Voeding met een goed verhaal
Ik help organisaties om gezonde en duurzame ambities te vertalen naar eten dat werkt én lekker smaakt. Van advies en menuontwikkeling tot workshops en tijdelijke projectondersteuning.
Groen is
beter.
Mijn visie
Met Van Beleid naar Bord maak ik duurzame doelen praktisch. Een plan krijgt pas waarde als het werkt in de keuken en lekker smaakt aan tafel.
Ik geloof in voeding die goed is voor mensen én voor de aarde. Daarom verbind ik beleid, bedrijven, start-ups, boeren en koks. Ik help bij keuzes voor meer planten, een gezonde bodem, meer biodiversiteit en minder verspilling.
Veranderen hoeft niet in één grote stap. Ik begin met wat vandaag al kan. Zo groeit een goed idee uit tot eten waar iedereen blij van wordt.
Kennismaken →Over mij
Hoi, ik ben David. Als zelfstandig adviseur en ontwikkelaar werk ik al jaren met voeding, catering en duurzaamheid.
Je kunt mij inhuren voor een helder advies, een nieuw menu of concept, een receptuur of product, een inspirerende sessie of extra kracht in een tijdelijk foodproject. Ik maak grote doelen klein en uitvoerbaar, zodat een plan echt op het bord terechtkomt.
Bekijk mijn diensten →Samen aan tafel
Aan tafel komt alles samen: het beleid, de boer, het product, de kok, het bedrijf en de gast.
Voor mij is eten meer dan een maaltijd. Eten brengt mensen in gesprek en laat smaken, ideeën en verhalen samenkomen. Zo ontstaat ruimte voor betere keuzes.
Een duurzame verandering lukt alleen als iedereen mee kan doen. Daarom verbind ik kennis met de praktijk en plannen met echte gerechten. Het resultaat zie je niet alleen op papier. Je proeft het op het bord.
Schuif aan →Wat ik doe
Een goede verandering past bij de mensen die ermee werken. Daarom kijk, luister en doe ik mee.
Voedings- en duurzaamheidsadvies of tijdelijke ondersteuning voor een concreet foodproject.
Ik onderzoek waar je organisatie nu staat en vertaal ambities naar haalbare stappen. Denk aan gezondheid, duurzame inkoop, eiwittransitie, biodiversiteit, no waste en regeneratieve landbouw. Ook kan ik tijdelijk meewerken als projectleider, adviseur of extra inhoudelijke kracht.
Bespreek je vraag →Ontwikkeling van menu’s, foodconcepten, recepten en producten die lekker én toekomstbestendig zijn.
Ik help van eerste idee tot een concept dat klaar is voor de praktijk. Ik ontwikkel en test menu’s, gerechten, recepturen en producten. Daarbij houd ik rekening met smaak, prijs, bereiding, gezondheid en duurzaamheid.
Bespreek je idee →Workshops en proeverijen én netwerken waarin ik bedrijven, vraag en aanbod met elkaar verbind.
Ik maak verandering tastbaar met workshops, proeverijen en inspiratiesessies. Ook bouw en activeer ik netwerken rond concrete vragen van bedrijven. Ik koppel vraag en aanbod en verbind organisaties met passende leveranciers, boeren, makers, experts en start-ups. Zo komen kennis, producten en kansen op de juiste plek samen.
Plan een sessie of verbinding →Een helder en positief verhaal over voeding en duurzaamheid voor teams, bijeenkomsten en evenementen.
Ik verzorg presentaties, lezingen en interactieve sessies over onder meer eiwittransitie, biodiversiteit, no waste en regeneratief voedsel. Ik stem het verhaal af op jouw publiek en geef ideeën mee die direct toepasbaar zijn.
Boek mij als spreker →Inspiratie & projecten
Dit zijn thema’s waar ik graag mee aan de slag ga.
Groenten, bonen en granen krijgen de hoofdrol. Smaak blijft altijd op één.
Ik help om vaker te kiezen voor plantaardige eiwitten, liefst van dichtbij. Zo wordt het menu groener, gezond en lekker. De stap mag klein zijn, maar moet wel werken in de keuken.
Meer soorten op het land zorgen voor een gezonde bodem en een sterk menu.
Veel verschillende planten en dieren maken de natuur sterker. Ik vertaal dit naar keuzes voor meer soorten producten, gewassen en smaken op het bord.
Kiezen voor producten die de aarde helpen herstellen. Goed voor nu en later.
Landbouw kan de bodem beter maken. Ik help om producten en boeren te vinden die leven terugbrengen in de grond, water vasthouden en werken aan de toekomst.
Voeding die lekker is en helpt om mensen gezond en vol energie te houden.
Gezond eten moet fijn en lekker zijn. Ik maak groente, fruit, volkoren producten en goede eiwitten aantrekkelijk voor iedere gast.
Slim inkopen, goed bewaren en creatief koken. Zo gaat er minder eten verloren.
Eten is te waardevol om weg te gooien. Ik help verspilling zichtbaar te maken, slimmer in te kopen en producten van kop tot staart en van schil tot pit te gebruiken.
Minder belasting voor de aarde, met producten die passen bij het seizoen.
Duurzaamheid is voor mij meer dan CO₂. Ik kijk ook naar herkomst, seizoen, bodem, verspilling, gezondheid en vooral naar goede smaak.
Contact
Zoek je advies, een nieuw menu of product, een workshop of spreker, een netwerk dat vraag en aanbod verbindt, de juiste partner of tijdelijke ondersteuning voor een foodproject? Vertel mij waar je aan werkt. Ik denk graag praktisch met je mee. Een eerste gesprek is vrijblijvend.
Bespreek je vraag ↗